1. WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
利发国际手机版

利发国际手机版_利发国际娱乐手机版_利发老虎机手机客户端

时间:2017-3-2 15:54:12  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:鱿鱼红薯淀粉材料:猪上肉300克,冬菜一包,鱿鱼一只,红薯淀粉50克;调味料:盐、生抽。材料图做法:1、把鱿鱼洗干净,用清水浸泡(图1);2、把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件(图2);3、把鱿鱼切件,用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎(图3);4、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起(图4);...
本文用到的食材有:鱿鱼红薯淀粉


材料:猪上肉300克,冬菜一包,鱿鱼一只,红薯淀粉50克;调味料:盐、生抽。 材料图做法:1、把鱿鱼洗干净,用清水浸泡(图1); 2、把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件(图2); 3、把鱿鱼切件,用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎(图3); 4、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起(图4);
混合肉泥和红薯淀粉一定要加水,浸泡鱿鱼的水会带来鲜味,不要浪费了哦

5、把肉泥拌匀(图5),并且用力摔打(图6);
 6、肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸(图7),放在碟子里(图8); 7、把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面(图9),饭做好,肉丸蒸熟(图10);蒸熟可以有很多方法,我拍出来只是想说康妮节能环保!肉丸可以放在蒸锅中,中火蒸20分钟!揭秘做出鲜美爽滑弹牙肉丸的秘诀:鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的,挑小巧的,拿来闻闻香味哦,小鱿鱼便于剁碎,蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼适合炒! 红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉,是把肉丸做得有韧性的材料,红薯淀粉不能少放哦!红薯淀粉在超市可买到的!我家的红薯淀粉都是婆婆自己做的。做客家肉丸放红薯淀粉是必须的!把肉泥和红薯淀粉混合是要放水,像这里我就把浸泡鱿鱼的水放下,这是肉丸爽滑的关键!
冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜,冬菜要洗干净,做客家肉丸放了冬菜,盐要适当减少。
 自己用手剁肉会让肉丸弹牙的一个因素,手工剁肉也有乐趣的,如果心情不爽,用力剁肉可以发泄情绪的,下次情绪不好就做这道肉丸,有好吃的又有好心情! 肉泥用手摔打,是使得肉丸弹牙的另一因素!

标签:利发国际手机版_利发国际娱乐手机版_利发老虎机手机客户端 
相关评论
利发国际手机版