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时间:2017-9-13 15:42:01  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:紫菜米饭醋紫菜卷寿司的原料:糖醋米饭(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭.)、紫菜(最好用专门制作寿司的紫菜。)、人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。调味品:青芥末、日本酱油。紫菜卷寿司的做法:1、蒸米饭之前要将米浸泡一二...
本文用到的食材有:紫菜米饭
紫菜卷寿司的原料:
糖醋米饭(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭.)、紫菜(最好用专门制作寿司的紫菜。)、人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。
调味品:青芥末、日本酱油。
紫菜卷寿司的做法:
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中;
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上;
3、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型;
4、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中;
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了;
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央;
7、.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘;
8、把卷好的寿司切成段装盘。

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