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时间:2017-5-15 21:53:29  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:鸡腿火腿鲨鱼利发国际手机版_利发国际娱乐手机版_利发老虎机手机客户端原料:鲟鱼鳍翅(一条鱼的),金华火腿20克(去出表面黑皮切小丁),鸡腿肉30克(去皮焯水至表面变色后取出切小丁),水发玉兰片20克(切小丁)姜2片容器及数量:炖翅汤盅2个准备时间:20分钟制作时间:4小时[5] [6]#p# #e#做法:[5] [6] #p# #e#汤盅取出揭开...
本文用到的食材有:鸡腿火腿鲨鱼
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原料:鲟鱼鳍翅(一条鱼的),金华火腿20克(去出表面黑皮切小丁),鸡腿肉30克(去皮焯水至表面变色后取出切小丁),水发玉兰片20克(切小丁)姜2片
容器及数量:炖翅汤盅2个
准备时间:20分钟
制作时间:4小时
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做法:

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汤盅取出

揭开盖子

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汤清味醇


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鱼翅上含有大量的胶原蛋白


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写在最后:
关于鱼翅:鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同,据科学研究,其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意,不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
关于配料:鲟鱼翅本身无味,添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味,金华火腿本身含盐,所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
关于蒸制:这是一道功夫汤,蒸制时间较长,注意蒸锅的加水量,避免糊锅,如果亏水请继续添加热水。


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