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时间:2017-5-15 21:53:14  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:鱼头火腿小葱原料:鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。做法:图1;鲟鱼头1个,金华火腿一块,春笋一根,白萝卜半颗,粉丝一把,小葱若干;图2;春笋洗净去皮切片备用;图3;砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟;图4;下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟;图5;将切好的笋片下入砂锅中;图6;锅内撒...
本文用到的食材有:鱼头火腿小葱

原料:
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
做法:
图1;鲟鱼头1个,金华火腿一块,春笋一根,白萝卜半颗,粉丝一把,小葱若干;
图2;春笋洗净去皮切片备用;
图3;砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟;
图4;下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟;
图5;将切好的笋片下入砂锅中;
图6;锅内撒白胡椒粉少许,起到去腥提鲜的作用;


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图1;砂锅盖上盖子,转文火炖制三个小时;
图2;三小时后开盖下入白萝卜片;
图3;下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。


好了,一碗内容丰富的头汤上桌了


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汤汁颜色淡白,没有一丝腥气,鲜美异常

揭开鱼皮,里面全部由软骨组成

用料十足,美容养颜


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写在最后:
此汤手法简单,没有什么可说的了。只是注意汤水开始时一次加够,不要中途添加,全程文火炖煮,熬至汤汁淡白即可。




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