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时间:2017-5-15 22:02:10  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:牛排黄油洋葱周末做了牛排,给家人换换口味。 也给自己偷个懒,因为我周末比平时上班还要忙,要给家人做新的美食,要给女儿烤些小点心,还要带女儿出去玩;想偷懒又想美味的话,莫过于这个牛排了,做法超级简单,但是味道很棒,厨房零经验的小煮妇们也可以把握呢。因为用了现成的调料,再来点喜欢的配菜,让我们在家就可以轻...
本文用到的食材有:牛排黄油洋葱

周末做了牛排,给家人换换口味。 也给自己偷个懒,因为我周末比平时上班还要忙,要给家人做新的美食,要给女儿烤些小点心,还要带女儿出去玩;想偷懒又想美味的话,莫过于这个牛排了,做法超级简单,但是味道很棒,厨房零经验的小煮妇们也可以把握呢。因为用了现成的调料,再来点喜欢的配菜,让我们在家就可以轻松品尝美味的牛排啦。
周末,给家人的晚餐,也来点浪漫吧。

芝加哥牛排
原料:安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋。
做法:
1、材料:安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋;
2、牛排双面抹上cook100酷克壹佰芝加哥牛排调料,腌约15分钟;
3、平底锅放入黄油;
4、黄油溶化后放入牛排,大火煎约1、2分钟即可;
5、牛排盛出后,加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘,美味就是这么简单哦。


#p# #e#
灰的小贴士:
1、我这个牛排很薄,所以煎的时间很短,根据牛排的厚度不同,时间也需要调整。一般1厘米厚的牛排,用大火的话,3-5分钟就可以了;
2、也可以用烤箱,不过我这次用了平底锅。如果用烤箱的话,烤箱预热到200度,烤5分钟(要更熟的,加2分钟/1成);
3、牛排的熟度根据个人口味来调整。



牛排种类:
英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:
1、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜;
2、 RIB-EYE(肉眼牛排)
瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,不要煎得过熟,3成熟最好;
3、 SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊)
含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟;
4、 T-BONE(T骨牛排)
呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛排熟度分:
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak);
三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度;
五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫;
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色;
全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
原文地址:http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-118921.html


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