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时间:2017-5-15 22:01:07  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
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本文用到的食材有:大米芹菜
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鳝鱼虽然长相凶猛,但是肉质鲜嫩,所以一直在大小宴席上占据着一席之地,但是无肉的鳝骨却常常被人们随手丢弃了其实,只要用心琢磨琢磨,鳝骨也照样可以充分利用,虽然不可能与鳝鱼相媲,但是仍然可以做出精致可口的美味佳肴。

鳝鱼健脑又健身,是人尽皆知的事实,但是鳝骨在多数人的眼中却犹如鸡肋,食之无味其实不然,鳝骨的营养也是十分丰富的,尤其值得一提的是,鳝骨含有人体必需的钙、磷等元素,具有疗虚损、健骨骼的功效。
俺一般喜欢早晨喝粥,刚刚起床,肠胃已经空了,处于比较虚弱的状态,一下子吃得太硬,会觉得不舒服,难以消化。这时候喝碗粥再合适不过了,热乎乎、软绵绵的口感,不仅叫醒了肠胃,还给肠胃做了个舒舒服服的按摩。
不过像这款咸味的海鲜粥,晚上喝也很合适呢,虽然加入了少许海鲜,但并不油腻,况且容易消化,不会为肠胃造成负担想减肥的同学,不妨试试这款粥,再配些清淡小菜,简简单单的晚餐,却吃得满足,睡得舒服。

原料:
主料:大米2杯、鳝骨1条。
配料:芹菜1/2根、姜5片、蟹棒5根、瑶柱10颗。
调料:盐少许
做法:
1、鳝骨洗净,斩小段;
2、大米淘净,用清水浸泡半小时左右;
3、姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净;
4、锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净;
5、大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟;
6、加入鳝骨;
7、加入瑶柱;
8、加入蟹棒;
9、继续小火煮10分钟左右即可。


注:
1、鳝骨最好提前焯烫,既可去血水,又可去腥;
2、瑶柱由于会长时间熬制,所以无需提前浸泡,洗净即可;
3.其他配料最好在大米煮透后加入,否则容易煮烂。
说起粥膳文化,我国人民自古就有食粥的习惯,至今已经有几千年的历史了。当然,随着人们生活水平的不断提高和饮食生活的不断丰富,粥的做法也在不断发展,风味、口感和功效都越来越多样化。注入了更多养生成分的粥,已经不再只是简单果腹的食物,而逐渐成了所谓的“粥膳”,充分彰显了我国中医理论中的“药食同源”。
在五谷杂粮的基础上,增加了各种材料的粥,不仅富含碳水化合物,还含有大量蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质,能够更好地满足人体对营养的需求。相比其他食物,粥比较清淡、容易消化,很适合儿童、老年人、体弱多病及脾胃虚弱的人食用。

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