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时间:2017-5-15 22:00:32  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:豆腐辣椒干辣椒冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症,还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦食材 主料豆泡 200g;猪肉 150g;糯米 100g;香菇 4朵;蒜 5瓣 辅料油 适...
本文用到的食材有:豆腐辣椒干辣椒
冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症,还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦 食材 主料豆泡 200g;猪肉 150g;糯米 100g;香菇 4朵;蒜 5瓣   辅料油 适量;盐 适量;五香粉 适量;胡椒粉 适量;生抽 适量;老抽 适量;耗油 适量;白糖 适量;料酒 适量;淀粉 适量;大葱 适量;香葱 适量 步骤
1.早上起床,抓一把糯米泡水,泡6-8小时。
2.将猪肉剁成肉馅,香葱切碎。
3.剥五六颗蒜,切成两片,大葱切片,备用。
4.香菇泡好后,剪掉茎,备用。
5.糯米上蒸锅,大火沸水蒸十分钟,蒸熟。
6.将肉馅、香葱、糯米饭放在一起,加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉,拌上劲儿。其实如果能加入一些切碎的马蹄(也就是北方的荸荠),口感会更好!
7.将豆泡用清水洗一下,轻轻抓干——用力就破了,然后用剪子将豆泡都剪开一个口,但别剪断了!把里面的豆腐渣都掏空。
8.用勺把儿或者筷子将肉馅填入豆泡中,要塞得满满的哟,这样一口下去才能吃到最饱满的口感!
9.看,所有的豆泡都填好了,是不是看起来个儿大了不少~
10.上砂锅!(其实如果没有砂锅,普通的锅也是可以滴,只是在汤汁较少的情况下,砂锅更适合小火慢煮,不容易煮干或者粘锅。)先淋上一层薄油,铺上一半的葱蒜。
11.将酿好的豆泡紧凑地码入锅中,再放入剩下的一半葱蒜。
12.调酱汁~2大勺(喝汤的汤勺即可)料酒、2大勺生抽、半大勺老抽、半大勺耗油、一大勺白糖(不用放盐了),兑入两大勺清水,调匀。
13.把酱汁淋入砂锅里。(如果是用普通的炒菜锅,可以多放一些清水,否则容易干锅。)盖上锅盖,中火煮开。
14.煮开后,放入香菇,再盖上锅盖,小火焖煮十五至二十分钟。
15.待至汤汁差不多收尽后,淋入香油,就可以出锅了。
16.紧实的豆泡和饱满香糯的肉馅,吸收了浓郁的酱汁,一口咬下去,一定能给你带来巨大的满足感! 冰糖的保存方式


一:根据冰糖的物理性质,它较容易吸水受潮,所以应该放置于阴凉通风处。要是打开了包装袋或包装盒,最好用密封的玻璃或塑料瓶中装好,或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射,要不然食糖易变黄色,蔗糖发生转化,就很容易滋生微生物,螨虫等。(糖品的保存期一般为18个月,建议不要一次性买很多的冰糖存放家中)。

二:要是发现冰糖受潮出水,可以立即用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。

三:要是发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),容易滋生细菌,最好不要食用。
这道豆泡就做好了,除了色香味俱佳之外,这道豆泡还具备温肾壮阳、温中祛寒和温经止痛的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。

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