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时间:2017-5-15 21:56:43  作者:广州美食网  来源:网络  查看:0  评论:0
内容摘要:本文用到的食材有:辣椒鱼头豆瓣酱  麻辣水煮鱼怎么做好吃,是不是很多人都特别想知道呢,那下面就让我们一起来看看吧。  麻辣水煮鱼的做法;  1、配料、配菜备好,草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜,切下鱼头,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下  2、用料酒1汤匙,淀粉2汤匙,盐1/2茶匙抓匀,腌制10分钟左右,鱼头和鱼骨放在一起也稍...
本文用到的食材有:辣椒鱼头豆瓣酱
  麻辣水煮鱼怎么做好吃,是不是很多人都特别想知道呢,那下面就让我们一起来看看吧。
  麻辣水煮鱼的做法;
  1、配料、配菜备好,草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜,切下鱼头,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
  2、用料酒1汤匙,淀粉2汤匙,盐1/2茶匙抓匀,腌制10分钟左右,鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下
  3、将腌制好的鱼在锅中稍煎,待鱼微微变色,盛出,在锅中放入适量水,开火烧开后,将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下,待变色后盛出
  4、另起锅,待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香,加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒,与豆瓣酱炒香,加入清水,待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下,再次煮开后加入配菜、鱼片,鱼片用筷子拨散
  5、在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味,待鱼片煮变色以后关火,锅中放入植物油,油面微有青烟,油从四周向中间翻动时,放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒,用小火炸出香味,辣椒稍变色就关火,将热油浇在鱼片上即可

标签:麻辣水煮鱼怎么做 麻辣水煮鱼秘制做法 
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